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Affichage des articles du juillet, 2017

Chouquettes Poires / Chocolat / Noisettes caramélisées

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J'aurais pu commencer l'article en écrivant en lettres capitales  "ATTENTION TUERIE" , mais je me suis retenue parce que je ne voulais pas vous effrayer (j'ai d'ailleurs toujours trouvé cette expression étrange , pas vous??). J'aurais aussi pu vous trainer de force en cuisine malgré votre peur phobique de la pâte à chou x (je vous connais hein), ce classique de la pâtisserie française qui parait souvent , à tort, très ardu techniquement parlant (pour ne pas dire casse-gueule , mais vous avez compris l'idée...). Mais non, je ne fais rien, je me retiens . Je vous montre juste les photos de la merveille et je vous laisse en déduire la marche à suivre . Bon allez, juste un tout petit mot de rien du tout pour finir de vous convaincre : FONCEZ!     Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram ! Ingrédi

Un Brunch Healthy et délicieux à l'Alcazar

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Envie d'un brunch atypique au milieu d'une véritable forêt tropicale ? Ça tombe bien, je vous embarque découvrir l'Alcazar ! En plein cœur du  6ème arrondissement , on ne s'attend pas à trouver  un lieu si magnifique et verdoyant et pourtant... Je l'ai trouvé pour vous! Depuis quelques mois, Angèle Ferreux (gérante de la désormais célèbre "Guinguette d'Angèle") investit l'établissement tous les dimanches matins et y propose sa version toute personnelle du brunch dominical : du beau , du sain , du frais et surtout du bon ! Pour 41 euros , il vous est proposé un menu complet comprenant un plat au choix servi à table et un accès illimité au buffet de desserts et de boissons (chaudes et froides). Certes, c'est un budget , mais je le trouve finalement justifié au vu de la qualité des ingrédients et du cadre féérique . Pour débuter les festivités, on se délecte d'un Pudding de tapioca et graines de chia à la crème de coco. Pl

Soupe glacée au Concombre et aux Pommes Granny-Smith

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On a chaud ! À Paris, cette année c'est tout ou rien ... Une semaine de canicule étouffante suivie de prés par une semaine de pluie délirante et puis rebelote la semaine suivante... Alors je m'adapte ! Une semaine sur deux, je vous propose des plats chauds et réconfortants à coups de risotto et de pizzas et puis je me remets illico à vous parler de gaspachos et de crèmes glacées ! Cette semaine, vous l'avez compris, c'est le retour du hammam parisien et pour l'affronter comme il se doit, je vous ai concocté une petite soupe glacée très parfumée des plus rafraichissantes. La recette originale piochée sur le blog Gratinez préconise l'utilisation d' Estragon mais j'ai préféré y associer mon herbe favorite , le basilic et j'y ai enfin ajouté des pignons grillés et une belle cuillerée de chèvre frais (je ne peux pas m'empêcher de le caser partout celui-là...).  La préparation obtenue est (à mon goût!) très équilibrée en terme

Pizza Bianca ou Pizza Blanche!

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Vous l'avez sûrement remarqué au vu de mes derniers posts Facebook , en ce moment, je suis très branchée cuisine italienne . Pizzas par ci, Mozzarella par là... La Dolce Vita version gastronomique en quelque sorte! Sans grande surprise, je vous présente donc une nouvelle recette italienne que j'ai particulièrement appréciée : la Pizza Bianca . Une appellation bien mystérieuse pour qualifier cette recette qui n'est ni plus ni moins qu'une pâte à pizza , épaisse et moelleuse , agrémentée de quelques aromates pour lui donner un maximum de goût . Vous la servez comme vous serviriez un bon pain, en accompagnement d'une Burrata ou d'un carpaccio de bœuf . Et là, vous criez au génie... "Mamma mia, che Bueno"!! Source :inspirée d’une recette trouvée chez Petite Cuillère et Charentaises Ingrédients 250g de farine blanche type T45 ou T55 ( ou farine Fiberpasta pour la version Ig bas) 100 à 140 mL d'eau tiède  ( surtout pas chaude pour ne

Salade aux Légumes Grillés et au Chèvre Frais

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Je vous avais parlé il y a quelques semaines de ma découverte enthousiaste des produits de la gamme Galouse . L'huile d'olive extra-vierge que j'avais pu goûter à ce moment était si fruitée et si parfumée que je me suis surprise à me concocter (et a apprécier !) de simples tranches de pain grillées à l'ail et arrosées de la dame huile d'olive , comme en Espagne. Mais bon, je voulais quand même vous proposer une jolie recette pour mettre en valeur le nectar et ne pas vous laisser sur votre faim. Cette ravissante salade colorée et estivale s'est alors imposée à moi, au vu des légumes qui attendaient sagement leur sort dans un petit coin de mon réfrigérateur. Composée de légumes grillés,  de quelques cuillerées de chèvre frais , de tomates confites maison et bien sûr de mon huile d'olive de compèt , voilà un simple régal à portée de main et à déguster par une belle journée ensoleillée . On pourra évidemment accompagner la salade d'un verre de

Daifuku Mochis au Thé Matcha et aux Fraises

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Beaucoup d'entre vous ignorent que la pâtisserie japonaise regorge de véritables merveilles culinaires , au moins aussi intéressantes que les éternels Sushis et Yakitoris  que l'on trouve un peu partout en France. Si vous voulez tout savoir, la première fois que j'ai porté un Mochi à ma bouche, c'était à Tokyo et j'ai trouvé ça franchement étrange , je dois bien l'avouer. Une texture assez similaire à la perle de coco chinoise mais sans la noix de coco! Et puis je ne sais par quel étonnant mécanisme (la farine de riz gluant contiendrait-elle une substance psychologiquement addictive ? ), j'ai finalement aimé puis adoré la saveur toute délicate et peu sucrée de ces mignardises à la finesse incroyable. Vous imaginez bien que dès mon retour en France , j'ai voulu les reproduire chez moi mais je pensais la tâche si ardue que j'ai rapidement abandonné cette idée . Jusqu'à ce que l'occasion de participer à un cours de Daifuku   Moc

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