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Affichage des articles du janvier, 2016

Gratin de ravioles Saumon et Courgettes

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En ce moment, entre les températures glaciales et le manque de temps , j'ai envie de plats rapides et réconfortants .  Du coup, quand j'ai aperçu un paquet de ravioles du Dauphiné dans mon supermarché, je me suis dit que c'était l'occasion rêvée de tester un nouveau plat qui ne fait pas du tout partie de mes habitudes alimentaires : le gratin de ravioles . Les recettes que j'ai trouvées sur la toile ne contenaient que des ravioles, de la crème et du fromage, mais je n'ai pas pu m’empêcher d'y ajouter une touche de saumon fumé et quelques lamelles de courgettes (on ne se refait pas!)!  J'ai obtenu un plat tout simple , mais franchement délicieux, aussi bien le jour même que le lendemain, réchauffé au four quelques instants...  Cela m'a donné envie de tester d'autres variantes , avec différentes associations d'ingrédients (fondue de poireaux et saumon frais; tomates séchées et fromage de chèvre, Butternut et comté...) . Cette recette

Fondant au Chocolat Meringué aux Noix de Pécan

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Rappelez-vous : je vous avais déjà présenté l'année dernière ce fameux fondant au chocolat meringué qui avait fait fureur ! Ici, il a été sublimé par quelques noix de pécan torréfiées , et son look a été un peu peaufiné , mais sinon, même recette , même facilité de réalisation et surtout même plaisir à la dégustation ! Pour reprendre les mots d'un des goûteurs de cette seconde version : "c'est un vrai paradis en bouche !"... A tester de toute urgence ! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram ! Ingrédients Pour un moule de 20cm de diamètre (idéalement un moule à fond amovible) 100g de chocolat noir 120g de beurre ou margarine 2 œufs 80g de sucre 70g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 50g de poudre d'amande 2 cuillères à soupes rases de cacao non sucré (Van Houten) 1 poignée de

Mes meilleures Recettes en 2015

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Vous l'attendiez de pied ferme ; le voici, le voilà : le récapitulatif de mes recettes favorites en 2015 ! Cliquez sur le titre pour accéder à la recette! Janvier : Salade chic en coupelle de feuille de Brick    Février : Patates douces rôties crousti-fondantes   Mars : Le Trianon, ou Royal au chocolat   Avril : Pâtes au Poulet et au curry   Mai : Tarte aux Framboises et au Chocolat blanc     Juin : Les pains à Burger façon Big Fernand Juillet : Pesto de Courgettes Août : Glace aux noisettes sans sorbetière   Septembre : Les Meilleurs Muffins : version Framboises et Chocolat blanc!   Octobre : Dacquoise au citron meringuée   Novembre : Financiers au Matcha, ganache montée au chocolat blanc Décembre : Délice Poire, Marron et Chocolat     Et voilà de quoi commencer en beauté l'année 2016...   Régalez-vous! Claire au Matcha

Tarte à la crème de citron cuite de JF Piège

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Une recette pas bana le pour aujourd'hui : une tarte à la crème de citron cuite, façon crème brulée , qui nous vient de Jean - Francois Piège (oui oui L e Monsieur de Top chef en personne!) C'est chez Bernard que je l'ai aperçue il y a quelques temps mais j e vous donne ici ma version à moi   : m oins de sucre, une cuisson de la pâte plus courte et des amandes effilées sur le dessus .. .  La tarte obtenue est très différente des tartes au citron que l'on connait. La pâte est croustillante , la garniture crémeuse , et le tout est joliment caramélisé ... On obtient une tarte douce et à peine acidulée , que je vous conseille fortement de servir avec une boule de sorbet coco . Il ne vous restera plus qu'à fermer les yeux et à vous envoler vers les Tropiques . Pourquoi pas a vec Mister P iège en compagnon de vol qui vous massera les pieds pendant tout le trajet ? Ingrédients Pour un moule à tarte de 2 4 cm de diamètre  Pâte sucrée d

Mes bonnes adresses... En Afrique du Sud!

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Fraîchement rentrée d'un inoubliable voyage en Afrique du Sud (en fait, pas du tout fraîchement mais j'ai beaucoup de retard dans la publication de mes articles!) où le Gourmand et moi avons vécu des instants hors du temps, je me devais de partager avec vous mes bonnes adresses et coups de cœur culinaires . Car, si vous l'ignoriez, sachez que l'Afrique du Sud regorge de multiples délices, tous plus attrayants les uns que les autres. Je ne m'attendais absolument pas à me régaler de la sorte (en même temps, je  m'attendais à manger de l'autruche à tous les repas ) et c'est pourquoi je voulais partager avec vous les endroits qui ont fait rêver nos papilles et ont mis nos estomacs au tapis!  Johannesburg : 1) Le petit déjeuner à l’hôtel Claires of Sandton De façon générale, les petits déjeuners Sud africains sont à tomber ! Ils sont toujours organisés autour de fruits frais , de yaourt, et gourmandises sucrées (mention spéciale pour le pain

Courge Butternut Rôtie au Four

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Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis! Pourquoi, me direz-vous? Et bien j'étais persuadée , il y a encore quelques jours , que je détestais le  Butternut .  Cette courge est pourtant très voisine du potimarron et de la patate douce, mes deux acolytes de toujours, mais allez savoir pourquoi (délit de laideur , sans doute?) j'avais décidé que la courge Butternut, trop sucrée et trop farineuse, ce n'était pas pour moi!    Jusqu'au jour béni où sœur numéro 1 m'a accueilli, croyant me faire plaisir, la bougresse, avec un plat tout entier de courge Butternut rôtie.  Apeurée dans un premier temps puis rapidement étonnée et enthousiasmée par l'odeur alléchante, j'en menais un morceau à ma bouche, d'abord timidement, puis plus franchement et il fallut se rentre à l'évidence : un régal !!!  À refaire pour accompagner toutes sortes de viandes ou de poissons! Ingrédients Pour 2 personnes 1  courge Butternut H

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