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Affichage des articles du mai, 2015

Coques en chocolat

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En voilà une idée de génie ! Des verres en chocolat qui serviront de contenant pour toutes vos envies les plus folles ! J'en ai rêvé , Michalak l'a fait, Valérie l'a présenté, et le s voilà sur ma table tous pi mpants, tous beaux, garnis ici de mousse au chocolat blanc et de crumble maison.  Un e préparation express pour un résultat bluffant, je dis, je cri e , je hurle oui iiiii !   A llez hop, S tan ding ovation pour ce tte brillante idée !!!     Ingrédients Pour 4 mini gobelets 150 à 200g de chocolat noir  Et c'est tout!   Préparation Découper 4 mini gobelets en plastique sur le côté et le fond, à l'aide de ciseaux. Scotcher la partie découpée (le fond + le côté).   Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie (ne pas utiliser le micro - ondes ici ! ) et en verser une partie dans un gobelet. Incliner dans tous les sens "tête en bas" pour que le chocolat recouvre l'intérieur, et pour enlever l'excédent

Les Pommes Dauphines

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Si vous trouvez une seule personne capable de résister à ces diaboliques pommes dauphines, je ne réponds plus de moi. En effet, ces petites choses composées de pâte à chou et de purée de pommes de terre sont juste irrésistibles . Pour vous avouer toute la vérité, rien que la vérité, n'aimant pas trop cuisiner de fritures, j'ai dans un premier temps modifié la recette originale et opté pour une cuisson au four ...  Erreur fatale, le goût n'avait rien à voir avec les vraies pommes dauphines et j'ai du me résigner à recommencer en respectant les consignes de l'auteur ( en bougonnant en même temps...) . J'ai par contre terminé la cuisson au four pour plus de croustillant.  Et là... Réussite totale ! De vraies gourmandises, qu'il est difficile d’arrêter de grignoter, une fois qu'on a eu le bonheur (ou le malheur, selon le point de vue...) d'y goûter!  Si vous les essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma pag

Eclairs salés ricotta/saumon ou thon/tomates séchées

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Et non, malgré les apparences , ce ne sont pas des mignardises sucrées que je vous propose aujourd’hui mais bien des éclairs salés , qui feront fureur sur vos tables et/ou buffets apéritifs .  J'ai repris la recette des Choux de ma petite mémé , en leur donnant simplement une forme d'éclairs, et je les ai garnis, pour la plupart, de ricotta, d'avocat et de saumon fumé ... Aussitôt faits, aussitôt dévorés : ils ont disparu en 6 minutes ( top chrono!), si bien que j'ai du me battre telle une folle en furie pour réussir à photographier les quelques rescapés de cette hécatombe culinaire ... Si vous les essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .   Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram ! Ingrédients Pour 20 à 25 éclairs selon la taille 1 verre d'huile végétale neutre, de tournesol par exemple (pas d'huile d'olive) (=150 mL)   2 verres d'eau ( = 3

Coup de coeur Parisien : Kigawa

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Que le temps passe vite! Déjà 6 mois que je mourrais d'envie de vous parler de ce petit restaurant niché dans le fin fond du 14ème , rue du Château. J'ai d'abord été intriguée par le concept : un chef japonais qui revisite les classiques de la cuisine française, ça ne court pas les rues...       Après avoir supplié le Gourmand de m'y amener, nous franchiss i ons gaiement les portes de Kigawa à l'occasion de notre presque anniversaire de rencontre (6 ans, 3 mois et 8 jours, ça se fête non?) Un petit coup d'œil autour de nous nous permit rapidement de nous rendre compte qu'à Kigawa, le client japonais était roi. En effet, pas moins de trois tables de japonais encerclaient la n ô tre! Connaissant les papilles affutées de ces derniers, nous avons supposé que cet afflux nippon était de bonne augure pour la suite des évènements.  Force est de constater que ce pressentiment était le bon! Un pur bonheur gustatif de l'entrée au desse

Tarte aux Framboises et au Chocolat blanc

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Je me sens d'humeur intrépide  en ce moment : je me surprends à improviser des desserts selon mes envies du jour. En l’occurrence aujourd'hui : du frais et du fruité , en accord avec le beau soleil qui s'installe dans la capitale! Et concrètement ça donne ça  : une base délicieusement sablée  et sans œufs, inspirée de   François Daubinet, une mousse au chocolat blanc aérienne et peu sucrée, quelques framboises fraiches et de belles pistaches croquantes. Tout un programme! Gros succès pour ce dessert estival , qui a été dévoré, lapé et recommandé pour la prochaine festivité familiale! En écrivant ces lignes, je me dis d'ailleurs qu'une base de dacquoise aux amandes serait également tout à fait envisageable, je vais essayer tiens... Arggg, arrêtez-moi, je deviens incontrôlable! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Ins

Poulet Rôti comme en Rôtisserie

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Ah les hommes ... Tous pareils! Vous demandez à n'importe quel individu de sexe masculin ce qu'il considère comme le meilleur repas de l'univers, il vous répondra invariablement : du poulet rôti et des patates! Le Gourmand ne fait pas exception (sauf que les patates deviennent douces dans son cas, mais la subtilité s’arrête là). Mais attention, selon L'homme (quel qu'il soit) un poulet rôti digne de ce nom doit provenir... De la rôtisserie! Tout doré, bien croustillant, avec une odeur enivrante ... Je suis sûre que vous voyez parfaitement de quoi je veux parler... Et bien aujourd'hui, je vous délivre une recette chère à mon cœur, celle qui vous fera passer pour La prêtresse des poulets (on ne dirait pas comme ça, mais c'est un compliment) , celle avec laquelle vous obtiendrez... Un poulet rôti comme en rôtisserie! Ingrédients Pour 4 personnes : 1 gros poulet fermier 1 citron jaune 6 gousses d'ail Moutarde forte + Moutarde à l'

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