Préparation :

La veille, ou plusieurs heures avant, éplucher la rhubarbe et la couper en petits dés. Verser dans un saladier et saupoudrer des 3 cuillères de sucre puis mélanger bien. Laisser reposer.

Le lendemain, ou quelques heures plus tard,
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le crumble : verser la farine et la cassonade dans un bol et ajouter le beurre en morceaux éparpillés. Mélanger du bout des doigts pour faire un sable grossier. Pas de cuillère ici, il faut mettre les mains! Rajouter une poignée d'amandes effilées.


   

Égoutter la rhubarbe. Verser une fine couche de crumble au fond du moule beurré ou dans des moules individuels : cela permettra d'absorber le liquide de cuisson. Ajouter la rhubarbe puis les fraises coupées en deux. 
Ajouter enfin le crumble sur le dessus et éventuellement quelques amandes effilées et enfourner à 180°C pour 25 à 30 minutesSurveiller bien, c'est prêt quand le crumble est tout doré et les fruits fondants.

Servir tiède avec une boule de glace ou de la crème fraîche.


La note des goûteurs : 17/20