Articles

Affichage des articles du juin, 2014

Cake salé aux poivrons grillés et mozzarella di Bufala

Image
Une nouvelle base de cake salé , trouvée ici , plus légère que la précédente mais pas moins goûteuse pour autant! C'est que je pense à votre ligne moi! J'ai beaucoup apprécié le mode de cuisson : un démarrage à haute température pour obtenir une croûte croustillante, puis une cuisson toute en douceur ensuite. Et comme toujours, vous pouvez décliner cette base selon vos envies / lubies / économies!  Attention, comme je vous l'explique plus bas, ce cake est à déguster immédiatement pour garder tout son moelleux. Si vous devez le préparer à l'avance, préférez mon autre recette.   Ingrédients Base :   10 cl d’huile d’olive 10 cl d’eau tiède ou de vin blanc sec pour encore plus de goût 3 œufs moyens 250g de farine blanche ou complète aux céréales 1 sachet de levure chimique 70 à 100g d’emmenthal ou parmesan ou comté râpé, 1 gousse d'ail écrasée 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 pincée de sel et du poivre du moulin. Garniture :  2 poivrons roug

Tartelettes Citron / Framboise

Image
Après la Tarte au citron meringuée  qui a récolté tous les suffrages, voici sa petite sœur, la tartelette au citron, qui s'est séparée de sa meringue...  Pour mieux s'encanailler avec de belles framboises sucrées ! Une version toute en fraîcheur , que j'ai adorée, vous l'aurez deviné! Et puis, nouveau look, nouvelle pâte : pour l'occasion, j'ai essayé la pâte à tarte sucrée de Michalak, qui est très agréable à travailler, et donne un résultat très satisfaisant , même si ma préférence va définitivement pour ma chouchoute : la pâte sucrée de Mr Pierre Hermé , indétrônable! Ingrédients Pour 6 à 8 tartelettes selon la taille ou un moule à tarte de 22/23 cm de diamètre  Pâte : 190g de farine 35g de poudre d'amandes 20g de fécule de pommes de terre  90g de sucre glace 130g de beurre très mou mais surtout pas fondu  ("pommade") 1 pincée de sel 1 œuf moyen Crème au citron : 150 mL de jus de citron ( 4 beaux citr

Mini Pavlovas au Chocolat, garnies de fraises et framboises

Image
Encore une déclinaison d'un de mes desserts favoris! Après la mini pavlova blanche comme neige, voici la version chocolatée! Honnêtement, si vous n'avez pas encore essayé ce dessert, il est grand temps de vous y mettre.  Il est beaucoup plus facile qu'il n'en a l'air , peut être préparé la veille sans problème, et est déclinable avec tous les fruits de saison....  Bref, la Pavlova, c'est extra! Vous noterez mes talents de poète de bon matin... Ingrédients Pour 8 à 10 personnes Meringue :   6 blancs d’œufs   300g de sucre en poudre ( pas moins, la tenue ne serait pas bonne!) 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de cacao non sucré 1 cuillère à café de vinaigre blanc ( ou jus de citron ) 60g de chocolat noir râpé ou en pépites  Garniture : 400 mL de crème liquide entière (pas allégée, elle ne monterait pas!) + 50g de mascarpone OU 1 brique de crème au mascarpone Elle et Vire + 100mL de crème liquide entière 1 sache

Nouveau partenaire : Kumiko matcha... Et Glace express Banane Matcha!

Image
Quand Valentin, de Kumiko Matcha m'a contacté, je me suis rendue compte que je n'avais pas encore de partenaire de thé Matcha, un comble vu le nom de mon blog! J'ai donc accepté avec plaisir et reçu peu de temps après une boite de thé matcha premium . Et étant donné que je comptais préparer ma glace aux bananes pour le dessert ce jour là , j' ai décidé d'y incorporer un belle pincée de Matcha.  Bilan? Nous avons beaucoup apprécié ce petit dessert express aux accents japonais , avec ce doux parfum de Matcha subtil mais bien présent. La prochaine, je saupoudrerai ma crème glacée de Matcha, plutôt que de le mixer avec la préparation, afin d'obtenir un arôme encore plus puissant. Comme vous pouvez le constater, il fait chaud dans ma cuisine : dépêchez vous, ça fond très vite! Merci Valentin, et à bientôt pour de nouvelles recettes! L'avis du Gourmand :  J'adooooooooooore la glace à la banane! J'adoooooooooooore le ma

Savoureux Riz aux Amandes et aux Oignons confits

Image
Je ne saurais vous décrire à quel point j'ai apprécié ce riz parfumé au safran, aux oignons caramélisés et aux amandes croquantes . Facile, rapide, parfumée, cette recette est juste divine ! C'est l'accompagnement idéal d'une viande, et plus particulièrement d'un beau poulet rôti bien potelé. Vous pouvez remplacer les amandes entières par des amandes effilées , rajouter des raisins secs, utiliser une autre variété de riz... Les possibilités sont infinies mais je vous garantis que quoiqu'il arrive, vos convives repartiront le ventre plein, joyeux et ronronnant de plaisir ! Et si vous vous demandez à quoi peut bien ressembler un ventre joyeux , vous le découvrirez en goûtant cette recette... ;) ! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram !   Ingrédients Pour 4/5 personnes, en accompagnement 300 g de riz : mé

Mini Tatins de Carottes et Amandes grillées

Image
Quand j'ai décidé de réaliser cette recette de tatin salée aux carottes caramélisées, amandes grillées et coriandre fraîche , je ne me doutais pas une seconde du succès qu'elles allaient obtenir... Mais étant toujours à la recherche de nouvelles entrées originales et au vu des nombreuses carottes dans mon réfrigérateur qui attendaient impatiemment mon intervention, je me suis dit Banco !  Et bien... Quelle réussite! Passé l'effet de surprise ("Quoi? Des tartes aux carottes? Euhhh mouais, mouais, tu n'as pas autre chose à nous proposer"? Et là, vous imaginez bien que je vous donne la version politiquement correcte...) , nous nous sommes tous (Bon, sauf la névrosée des carottes qui se reconnaitra...) absolument RÉGALÉS avec ces mini tatins subtilement parfumées au cumin . Je peux vous assurer que je les referai souvent, en entrée ou en apéritif, elles vont devenir un Must chez moi! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici

Pop Facebook