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Affichage des articles du septembre, 2013

Fraisier Express aux Biscuits Roses

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S'il y a bien un dessert qui met tout le monde d'accord chez moi, c'est le fraisier. Qui peut refuser une petite part de ce délice crémeux et fruité, qui séduit tant pas son allure que par ses saveurs gourmandissimes ? Pas moi en tout cas! Mais une chose est sûre, si le fraisier fait l'unanimité quand il s'agit de le dévorer, la préparation en elle-même est une autre paire de manches ...  Et vu que je n'ai pas toujours ni l'envie ni le temps de passer trois heures en cuisine, j'ai trouvé ici l’alternative parfaite : le fraisier express . Je vous l'accorde, ce n'est plus tout à fait un fraisier, mais le goût est là, et il faut bien avouer qu'il a fière allure! Je ne peux que vous conseiller de vous laisser tenter!  Ingrédients Pour 8 à 10 personnes 2 paquets de biscuits roses de Reims (ou biscuits à la cuillère / boudoirs sinon!) 700g de bonnes fraises bien goûteuses  500g de mascarpone de bonne qualité (pas le prem

Tarte aux quetsches

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Voici une de mes tartes préférées, avec  la tarte à la rhubarbe . Et je ne suis pas la seule à l'apprécier! En effet, la tarte aux quetsches fait rarement long feu chez moi et en général, elle ne survit pas à un seul goûter... Alors,tant que c'est la saison, profitons-en !   Le craquant des amandes, la douce acidité des quetsches, la pâte sucrée fondante font de cette tarte un des Best of du mois de septembre et il serait bien dommage de passer à côté... Ingrédients Pâte à tarte 200g de farine T (ou T45) 100g de beurre 50g de sucre 1 jaune d’œuf (+ 1 peu de blanc si besoin) Garniture 800g de quetsches 1 bonne poignée d'amandes entières non mondées ou de poudre d'amandes 1 pincée de cannelle (facultatif) 50g de sucre* (facultatif) Note* : je préfère personnellement la tarte sans sucre ajouté, je trouve que le sucre des fruits se suffit à lui même. Mais cela dépendra de la maturité des fruits et bien sûr de votre penchant pour le

Votre top 5 du mois d'aout

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Et voilà, le mois d'aout est fini et c'est déja la rentrée! Pour se remettre du baume au coeur, voici les recettes que vous avez préférées en aout, toutes plus réconfortantes les unes que les autres, vous avez bon goût! Cliquez sur le titre pour accéder à la recette. Sur le podium , nous trouvons donc: N°5 Tartare Saumon mangue avocat . Frais et fruité, il a rencontré beaucoup de succès parmi vous. N°4 Mousse aux fraises , toute jolie dans ses petits bocaux, car la gourmandise commence souvent par les yeux! N°3 Les "Perfect" Blinis , ou la meilleure recette de blinis de tous les temps, en toute modestie évidemment  hum hum ... N°2 Les fameux Outrageons Chocolate cookies , un de mes Best sellers du moment N°1 Et le gagnant est : Patates douces caramélisées au miel et aux épices Un plat simple mais délicieux, qui a toute sa place pour l'arrivée de l'automne! Rendez vous dans un mois, pour le prochain Top 5 !

Saumon mi-cuit aux petits légumes, sauce au vin blanc et au safran

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Il y a quelques jours, le Gourmand et moi avions envie d'un repas festif . Pas forcément la motivation pour sortir au resto (ni celle de payer un bras pour un plat sans intérêt, mais ça c'est un autre problème. Vive Paris...!)  mais pas non plus la patience de passer une heure en cuisine. L'idée d'un saumon mi-cuit aux petits légumes assorti d'une savoureuse sauce au safran et au vin blanc m'est alors venue. Et le résultat a dépassé mes espérances : ce plat est une explosion de saveurs ! Le seul impératif pour sa réussite est d'utiliser un saumon frais de très bonne qualité, bio ou label rouge . De plus, c'est un plat finalement assez léger , vous aurez donc tout à fait la place pour un bon dessert , pourquoi pas de belles profiteroles dégoulinantes de chocolat ? Alors, elle est pas belle la vie?   Ingrédients Pour 2 personnes 2 pavés de saumon Label rouge, avec la peau 1 carotte 1 courgette 1 poireau 4 grosses crevettes cuit

Espuma de yaourt aux framboises

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En avant première aujourd'hui, vous allez découvrir ma lubie du moment : le Siphon ! J'en ai rêvé après l'avoir vu un peu partout sur les sites de cuisine, et évidemment , j'ai craqué. Le voilà dans ma cuisine! Le principe? Réaliser des mousses aériennes, des chantilly incroyables, mais aussi des préparations chaudes comme des espumas de pommes de terre à la truffe ( on prochain essai, vous l'aurez compris...). Pour ce premier essai , un dessert à base de yaourt à la grecque, vous savez comme je l'affectionne ( clic ). Donc quelques framboises, des biscuits croquants et une superbe mousse de yaourt vanillée. Je peux vous dire que cette recette est la première d'une longue lignée dans la catégorie espumas! Source : Les recettes de Ceci ici Ingrédients Pour 5 coupes 250g de framboises  Coulis de framboises ou de fruits rouges 2 yaourts grecs nature (300g) 15 cl de crème liquide entière

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